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Programme - Nutrition
Retrouvez ici tous les chapitres vos cours de Nutrition
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Introduction à la nutrition et besoins énergétiques
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Glucides
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Lipides
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Protides
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Fibres et hydratation
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Vitamines & minéraux
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Restauration collective
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PNNS et Nutri-score
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Ration, répartition, équivalences
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GRCN
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Alimentation des nourrissons
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Alimentation des enfants & adolescents
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Alimentation des personnes âgées
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Alimentation des femmes enceintes & allaitantes
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Végétarisme et alimentation au travail
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Alimentation du sportif
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Pourquoi choisir E-Diet?
Diététiciennes et formatrices en BTS Diététique, nous vous accompagnons avec des contenus à jour, des conseils pratiques et une écoute attentive pour vous aider à progresser sereinement.
Cette matière est intégrée dans :
Bloc 2 : Concevoir et élaborer une alimentation saine, durable et adaptée.
Programme - Alimentation
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Procédés de conservation des denrées alimentaires
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Produits sucrés
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Matières grasses ajoutées
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Etiquetage alimentaire
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Produits laitiers
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Œufs et ovoproduits
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Produits de la pêche et de l'aquaculture
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Viandes de boucherie
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Volailles et Charcuterie
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Produits céréaliers - pain & blé
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Produits céréaliers - riz et autres produits
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Fruits et légumes
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Boissons
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Additifs et arômes, aliments ultra-transformés, nouveaux aliments et ingrédients alimentaires "Novel Food"
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Bloc 2 : Concevoir et élaborer une alimentation saine, durable et adaptée.
Programme - ATA
Retrouvez ici tous les chapitres vos cours d'ateliers culinaires
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Hygiène du candidat, des œufs, des crudités / quantités moyennes
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Bon de commande / cuisson des féculents / sucre / fruits
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Liaisons / Cuisson des viandes / Entremets
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Les œufs / Les poissons / Potage / Gratins
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Pâte à choux / à crêpes / à pizza / sablée / brisée
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Génoise / Biscuit Roulé / Aliments équitables
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Culture culinaire / technique de dégustation / critère économique
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Les fibres
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Alimentation enrichie en fibres / contrôlée en lipides / sodium
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Alimentation contrôlée en energie / glucides / alimentation hyperénergétique
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Textures modifiées / Alimentation et petit budget
Alimentation contrôlée en potassium -
Allergie alimentaire / Utilisations des DADFMS
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Bloc 3 : Intervenir en santé publique dans les domaines de la diététique et de la nutrition
Programme - Biochimie
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• Les bases chimiques du vivant : eau, minéraux et biomolécules
• Structure et propriétés des glucides
• Structure et propriétés des lipides
• Acides aminés, peptides et protéines
• Nucléotides et acides nucléiques : ADN, ARN et ATP
• Enzymes, coenzymes et régulation de l’activité enzymatique
• Vitamines hydrosolubles et liposolubles
• Métabolisme énergétique : cycle de Krebs et chaîne respiratoire
• Glycolyse et fermentation lactique
• Métabolisme du glycogène et néoglucogenèse
• Métabolisme des acides gras : dégradation et synthèse
• Lipolyse et lipogenèse
• Métabolisme des corps cétoniques
• Catabolisme des acides aminés et devenir de l’azote
• Métabolisme du cholestérol
• Métabolisme des lipoprotéines
• Interrelations métaboliques et adaptations au jeûne et après les repas
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Bloc 5 : Biologie et physiopathologie appliquées à la diététique et à la nutrition (BPADN)
Programme - Diététique Thérapeutique
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Procédés de conservation des denrées alimentaires
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Produits sucrés
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Matières grasses ajoutées
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Etiquetage alimentaire
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Produits laitiers
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Œufs et ovoproduits
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Produits de la pêche et de l'aquaculture
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Viandes de boucherie
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Volailles et Charcuterie
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Produits céréaliers - pain & blé
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Additifs et arômes, aliments ultra-transformés, nouveaux aliments et ingrédients alimentaires "Novel Food"
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Bloc 1 : Élaborer et mettre en œuvre une démarche de soin diététique et nutritionnel
Programme - Physiopathologie
Retrouvez ici tous les chapitres vos cours de Physiopathologie
• Terminologie médicale et examens paracliniques
• Cancérogenèse et conséquences des traitements anticancéreux
• Troubles de l’oralité et de la déglutition
• Pathologies de l’œsophage et de l’estomac
• Maladies inflammatoires chroniques de l’intestin : Crohn et RCH
• Syndrome de l’intestin irritable et diverticulose
• Troubles du transit intestinal et dysbiose
• Maladie cœliaque et intolérance au lactose
• Chirurgies digestives et chirurgie bariatrique
• Pathologies du foie, des voies biliaires et du pancréas
• Maladie rénale chronique et dialyses
• Lithiases rénales et syndrome néphrotique
• Athérosclérose, infarctus et hypertension artérielle
• Insuffisance cardiaque
• Diabètes et hypoglycémies
• Dyslipidémies
• Surpoids, obésité et syndrome métabolique
• Hyperuricémie et maladies héréditaires du métabolisme
• Pathologies neurologiques : Parkinson, Alzheimer, épilepsie, AVC et SLA
• Mucoviscidose
• Allergies alimentaires
• Troubles du comportement alimentaire et conduites addictives
• Dénutrition et syndrome de renutrition inapproprié
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Bloc 5 : Biologie et physiopathologie appliquées à la diététique et à la nutrition (BPADN)
Programme - Physiologie
Retrouvez ici tous les chapitres vos cours de Physiologie
• Les tissus de l’organisme : notions d’histologie
• Le milieu intérieur et les compartiments liquidiens
• Le sang et la circulation lymphatique
• Hémostase et cicatrisation
• Le système endocrinien et les hormones
• Le système nerveux et la transmission du message nerveux
• La contraction musculaire
• L’appareil cardiovasculaire et la régulation de la pression artérielle
• L’appareil respiratoire et les échanges gazeux
• L’appareil digestif : digestion et absorption intestinale
• Le microbiote intestinal
• L’appareil urinaire et la formation de l’urine
• Le système immunitaire : immunité innée et adaptative
• La régulation de la glycémie
• Les adaptations de l’organisme après les repas et pendant le jeûne
• Les adaptations à l’exercice physique
• Les adaptations au stress
• La régulation de l’équilibre phosphocalcique
• La régulation de l’équilibre hydrominéral
• La régulation de la faim, de la satiété et de la soif
• Les adaptations physiologiques à la grossesse et à la lactation
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